Mae'r falf stopio yn falf sy'n defnyddio'r coesyn falf i symud pen y falf, a thrwy hynny newid y pellter rhwng y ddisg falf a'r sedd falf i gyflawni rheolaeth agor a chau. Y falf stopio yw'r falf cau a ddefnyddir fwyaf mewn cynhyrchu cemegol. Mewn cynhyrchiad gwirioneddol, defnyddir y falf stopio yn bennaf i reoli piblinellau megis dŵr, stêm, ac aer cywasgedig, ond nid yw'n addas ar gyfer deunyddiau â gludedd uchel ac yn hawdd eu crisialu.
Mae strwythur y falf stopio yn gymharol gymhleth, ond mae'r llawdriniaeth wirioneddol yn syml ac yn arbed llafur. Mae ganddo berfformiad da wrth reoleiddio llif a chau sianeli. Mae'r cyflymder agor a chau yn araf ac anaml y mae ffenomen morthwyl dŵr yn digwydd. Mae gan y falf stopio strwythur cryno ac ymddangosiad mwy amlwg. Mae olwyn law a choesyn falf ar frig y falf, ac mae gan y canol edau ac adran selio blwch stwffio.
Y brif ffordd o farnu cyflwr agor a chau'r falf stopio pan gaiff ei ddefnyddio yw arsylwi uchder y coesyn falf sy'n agored o'r clawr falf i reoli gweithrediad y falf. Efallai y bydd bwlch yn y rhan lle mae'r coesyn falf a'r clawr falf wedi'u cysylltu, sy'n dueddol o ollwng canolig. Gellir datrys hyn trwy bacio morloi. Mae'r edau coesyn falf o falf stopio bach wedi'i osod yn y corff falf, felly mae'n fwy mewn cysylltiad â'r cyfrwng am amser hir yn ystod y defnydd ac mae'n hawdd ei gyrydu gan y cyfrwng.